سلام به همگی عزیزان،امیدوارم که خوب و خوش و خرم باشید.

این غذای خوشمزه را چند هفته پیش در یکی از شبکه های تلوزیونی(irib1) یاد گرفتم و درست کردم،بعد از اینکه این غذا را درست کردم بعد از تحقیقات اینجانب

،متوجه شدم که مقلوبه با چیزهای دیگر هم درست میشه که انشاالله در دفعات بعد،آموزش میدهم.

این غذا iهم مال کشوهای عربی هست،امیدوارم که درست کنید و خوشتون بیاد.

(در این قسمت همگی مواد با هم مخلوط شده اند ،که شامل:برنج نپخته،بادمجان سرخ شده،گوشت پخته شده،آب گوشت و ادویه جات.)

(این هم قسمت آخر هست،که غذا آماده شده و میتوانید به صورت قالبی یا معمولی در دیس کشیده و نوش جان کنید.)

مواد لازم برای 2 نفر:

گوشت گوسفند یا گوساله=300 گرم

بادمجان=2 عدد بزرگ

برنج=2 پیمانه

زردچوبه،نمک،فلفل،سیاه=به مقدار لازم

پیاز=1 عدد بزرگ

سیر=1 حبه

آب گوشت=3 پیمانه

طرز تهیه:

ابتدا گوشت را به اندازه گوشت خورشتی(به اندازه گوشت قیمه ای)خرد میکنیم و بعد پیاز را پوست بگیرید و در روغن کمی سرخش میکنیم و بعد گوشتها را اضافه کرده و کمی تفت میدهیم و بعد سیر را با رنده درشت رنده میکنیم و به گوشتها اضافه میکنیم و بعد نمک،فلفل و زرد چوبه را اضافه میکنیم و میگذاریم گوشتمان را با 2 لیوان آب بپزد،ولی تمام آب آن تمام نشود.

بادمجان ها را حلقه حلقه خرد کرده(هر بادمجان تقریبا 4 قسمت مساوی شود)،میتوانید اگر دوست دارید پوستش را بگیرید یا اینکه میتوانید نگیرید یا میتوانید یکی در میان بگیرید و بعد از آن کمی روی بادمجانها نمک بریزید و به مدت 20 دقیقه بگذارید بماند و بعد آنها را بشورید تا تلخی بادمجانها گرفته شود و بعد خشکشان کنید و در روغن سرخشان کنید(فقط سرخشان کنید نگذارید که له و پخته شوند).

قابلمه مناسبی را برداشته و بادمجانها را اول کف قالمه میچینید و بعد گوشتها را و بعد برنج را شسته و روی گوشتها و بادمجانها میریزیم و بعد 3 پیمانه آب گوشت،نمک و فلفل سیاه را روی موادمان میریزیم و کمی هم میزنیم و میگذاریم تا بپزد،میتوانید از اول پلو را هم زده تا همه مواد با هم مخلوط شوند یا اینکه میتوانید بگذارید بادمجانها و گوشتها در ته دیگ بماند و در آخر مقلوبه که آماده شد آن را باید به صورت قالبی در دیس برگردانید(اگر میخواهید قالبی برگردانید بهتر است از قابلمه نچسب استفاده کنید)،یا اگر از اول همگی مواد را با هم مخلوط کرده بودید،میتوانید در دیس به صورت معمولی کشیده و نوش جان کنید،مثل تصویر بالا.