لبلابي(سوپ نخود)

این سوپی را که امروز میخواهم براتون آموزش بدهم برای کشورهای عربی طرفای تونس و مراکش هست که باید خوب تندش کنید و اصل کار سس تند آن هست بنام هريسة که امیدوارم خوشتون بیاد. 

مواد لازم برای 3 نفر:

نخود= 500 گرم

سس هريسة=2 قاشق غذاخوری(میتوانید زیاد و کمش کنید)

رب گوجه فرنگی در صورت تمایل=1 قاشق غذاخوری 

مواد لازم برای تهیه سس هريسة(آلمانی harissa) :(اگر آماده آن را در دسترس دارید احتیاج به درست کردن این مواد نیست)

گشنیز=1 قاشق چایخوری

سیر کوبیده شده= 4 حبه

زیره سبز کوبیده شده=نصف قاشق چایخوری

نمک= به مقدار لازم

روغن زیتون (روغن زیتون باشد بهتر است) یا روغن آفتابگردان=نصف استکان(آلمانی rote

Chilischote)فلفل قرمز تند= 2 قاشق غذاخوری (میتوانید زیاد و کمش کنید)

 

طرز تهیه سس هريسة :

همگی مواد را با هم مخلوط میکنیم یا اینکه میتوانید همگی مواد را یکباره بریزید داخل مخلوط کن و مخلوط کنید.

طرز تهیه لبلابي:

نخودها را از شب قبل خیس میکنیم و آنها را میپزیم و بعد از اینکه پخته شد (نگذارید آب نخود ها کاملا تمام شود باید به اندازه کافی آب داشته باشد)هريسة و رب گوجه را به آن اضافه میکنیم و 30 دقیقه دیگر میگذاریم تا جا بیفتد و بعد از 30 دقیقه لبلابي را درون ظرف مورد نظر ریخته و رویش را روغن زیتون و آبلمیو میریزیم و نان را داخل آب آن خرد میکنیم (تیلیت میکنیم) و میل میکنیم.