مطبخ شیما
غذا خوردن و لذت بردن از آن یکی از بخشهای مهم زندگی هست.
دلم برای همتون تنگ شده بود. مواد لازم ماکارونی فرمی 400 گرم زیتون به مقدار لازم سینه مرغ یا فیله مرغ 350 گرم خامه 200 گرم گوجه فرنگی پوره شده 400 گرم فلفل دلمه هر رنگی که دوست دارید 1 عدد پیاز 1 عدد بزرگ نمک و فلفل به مقدار لازم پنیر پیتزا 250 گرم طرز تهیه ابتدا ماكرونی را با آب جوش و نمك پخته و آبكش كرده و كنار ميگذاريم. در تابه ای روغن ریخته و پياز ها را در روغن سرخ ميكنيم و سینهای
مرغ را به اندازه های متوسط خرد میکنیم و داخل پبازها ریخته و به همراه
زردچوبه و فلفل و نمک خوب سرخ میکنیم و بعد هم پوره گوجه فرنگی رو اضافه
میکنیم و میگذاریم 10 دقیقه بپزد،ولی نه دیگه همه آب گوجه کشیده بشه و بعد
هم خامه رو اضافه میکنیم و زیتون ها... ظرفی
که مخصوص باشه برای فر را برمیداریم و ماکارونی ها را میریزیم داخلش و بعد
هم مواد را روی ماکارونی ها میریزیم و در اخر هم پنیر پیتزا و در طبقه وسط
فر با درجه حرارت مناسب،تا زمانی که پنیر آب شود و رویش کمی رنگ بگیرد. نوش جان این سوفله را چند روز پیش در کانال irib1 نشون داده و من هم درستش کردم،امیدوارم که خوشتان بیاید. مواد لازم بادمجان قلمی 4 عدد
گوشت چرخ کرده 200 گرم پیاز 1 عدد متوسط پودر فلفل سیاه و زدچوبه و نمک به مقدار لازم پنیر که آب بشه 180 گرم جعفری خرد شده 1 قاشق غذاخوری مواد لازم برای سس سفید کره 50 گرم آرد 50 گرم شیر 250 میلی لیتر طرز تهیه سوفله بادمجا
ها را پوست بگیرید و نمک بزنید و بگذارید 20 دقیقه بماند و بعد انها را
بشورید و حلقه حلقه کنید و داخل تابه مقداری روغن ریخته و روی حرارت ملایم
سرخشون کنید و درب تابه را هم هنگام سرخ کردم بگذارید که روغن کمتری
ببره،من اکثرا با روغن زیتون سرخ میکنم. پیاز ها را خرد میکنیم و به همراه گوشت سرخ میکنیم وقتی که گوشت ما سرخ شد نمک , فلفل , زردچوبه و رب
گوجه فرنگی را روی گوشت ها ریخته و کمی تفت میدهیم بعد از اینکه تفت دادیم
نصف لیوان آب روی مواددمان میریزیم تا خوب بپزد و در آخر هیچ آبی نداشته باشد. 3
قاشق از سس سفید را ریخته و بعد بادمجانها را چیده و بعد هم روی بادمجان
ها مقداری گوشت ریخته و کمی جعفری و بعد دوباره سس سفید به همین ترتیب تا
اخر و ردیف اخر که رسیدیم سس سفید باشه و بعدم هم پنیر و فر از 15 دقیقه
قبل روشن بوده باشه با درجه حرارت 175 و طبقه وسط به مدت 20 تا 30 دقیقه. طرز تهیه سس سفید کره
را داخل یک قابمله کوچیک بریزید و هم بزنید تا آب شود و بعد هم ارد را
اضافه کنید و خوب با کره مخلوطش کنید و بعد اول نصف شیر و بعد بقیشو اضافه
کنید و مرتب هم بزنید تا گوله گوله نشه و غلظتش متوسط باشه،نه خیلی سفت باشه نه خیلی شل. سلام به همگی عزیزان یک مدتی اینترنت ندارم برای همینه که نمیتوونم آپ کنم و به شما دوستان عزیزم سر بزنم و نظرهای شما عزیزان را تایید کنم. این
پیتزا خــــــــــــیلی خیلی خوشمزه،دست پخت خواهر کوچولوی عزیزتر از
جـــــــــــــانم هستش مواد لازم: فلفل سبز دلمه ای= به مقدار لازم قارچ= به مقدار لازم نان تست= به مقدار لازم نمک= به مقدار لازم سوسیس کوکتل ساده= به مقدار لازم پنیر پیتزا= به مقدار لازم طرز تهیه: همگی مواد را به اندازه ای که در تصویر مشاهده میکنید خرد میکنیم،اگر دوست داشتید میتوانید کمی سوسیها را در مقداری روغن تفت دهید. فر را از 10 دقیقه قبل روشن میکنیم. نان تستها را را در سینی فر چیده و روی هر کدامشان کمی کچاپ ریخته و در تمام سطح آن پخش میکنیم. مواد
خرد شده را با هم مخلوط کرده و روی هر نان تست به مقدار لازم ریخته و داخل
فر میگذاریم به مدت زمان 18 تا 20 دقیقه با درجه حرارت 175 درجه سانتیگراد
و زمانی که مقداری روی موادتان پخته شده و نانتان به مقداری که خواستید
برشته شد پیتزا شما آمده هستش،8 دقیقه قبل هم پنیر پیتزا را به آن اضافه
کنید. البته این مدت زمانی که گفته شد ممکنه بیشتر احتیاج داشته باشه یا کمتر...اون دیگه بستگی به فر هر شخصی دارد و اینکه بخواهید چقدر نانتان ترد شود یا اصلا تر نشود. هر مواد دیگه ای هم که دوست داشتید میتوانید به پیتزایتان اضافه کنید. نوش جان امیدوارم حال همگی خوب خــــــــــــــــــــــــــــوب خوب باشه و سالم و سرحال و شاد و خرم باشید... دلم براتون هوارتا تنگ شده بودش... مرسی
از تک تکتون که در این مدت که من نبودم برایم نظر گذاشتید و منو خیلی خیلی
مثل همیشه خوشحال و شرمنده کردید از این همه مهر و محبت و لطف... از همگی خیلی خیلی متشکر هستم و همینطور بقیه خواننندگان عزیز مطبخ شیما... بيف استروگانف يك نوع خوراك روسي است كه از تكه هاي فيله گوشت گاو
به همراه خامه تشكيل شده است. پس از ابداع آن در قرن نوزده ميلادي در
روسيه، اين خوراك در ایران، اروپا، آمریکای شمالی، استرالیا، جنوب آفریقا، لبنان و برزیل رواج يافت. منبع ویکی پدیا مواد لازم برای 3 نفر : گوشت گوسفند یا گوساله یا گاو= نیم کیلو قارچ= 300 گرم خامه= 250 تا 300 گرم رب گوجه فرنگی در صورت تمایل=1 تا 2 قاشق غذاخوری نمک و فلفل سیاه و زرد چوبه= به مقدار لازم سیب زمینی= 3 عدد متوسط یا بیشتر بستگی به خودتون داره پیاز= 1 عدد بزرگ طرز تهیه: ابتدا پیاز را بشکل خلالی خرد کرده و با مقدار روغن سرخ کنید. گوشت را هم به اندازه دو تا بند انگشت خودتان در نظر بگیرید و به همون اندازه و باریکی خرد کنید. بعدش
گوشتو به پیاز اضافه کنید و خوب تفتش بدهید و زردچوبه و فلفل و نمک و رب
را بهش اضافه کنید و با مقداری آب بذارید که بپزه و در اخر آب نداشته باشه. وقتی
که گوشت آخرای پختش بود،قارچها رو هم به اندازه متوسط خرد کنید و به
گوشتها اضافه کنید و وقتی گوشته آبش تمام شد خامه را اضافه کنید و وقتی که
خامه را اضافه کردید بعد از 3 یا 4 دقیقه آماده هستش. اگر
دوست دارید که قارچهاتون خرچ خرچ زیر دندانتان صدا نده و خیلی پخته بشه
میتوانید وقتی که گوشت نیم پز شد به گوشتتتون اضافش کنید،من خودم دوست
نداریم قارچ خیلی له بشه و تقریبا آخراش به گوشت اضافه میکنم. سیب زمینی ها رو هم سرخشون کنید و بیف استروگانوف را داخل ظرف مورد نظر ریخته و رویش را هم سیب زمنی سرخ شده و نوش جان کنید. این خوراک نباید خیلی آبکی باشه،البته در عکس اینطور بنظر میرسه که کمی آبکی هست و اون اشتباه عکس گرفتن من هستش،من همگی مواد را در وسط بشقاب جمع کردم و بعد سس را در کناره های اون ریختم و این باعث شده کمی آبکی بنظر برسه... امیدوام حال همگی خوب باشه و نماز و روزهاتون قبول باشه... دوستان عزیزم،من برای مدتی نیستم،زودی برمیگردم،دلم براتون تنگ میشه،مواظب خودتون باشید...
دوستان عزیز ممکنه برای مدتی نظرهای باارزش شما عزیزان را نتوانم جواب بدم،البته اگر سوالی باشه حتما جواب میدم.
...
| Design By : Night Skin |
تمامی غذاها و ... با اندازه دقیق و امتحان شده توسط خودم ،در وبلاگ هست.
البته باید بگم من در این زمینه تحصیلاتی ندارم و تنها علاقه من به آشپزی هست همین و بس و اینجا را مثل دفترچه یاداشتم میدونم و میخواهم دستورات غذاها و .... را بنویسم تا همیشه اندازهای دقیق آنها را داشته باشم،هر عزیزی هم که دوست دارد،میتواند از آنها استفاده کند.
کپی برداری بدون ذکر منبع هم زشته زشته و به نظر من دزدی به حساب میاد !!!
ایمیل من:shima.a@gmx.de
